LE TREIZE (ルトレーズ)

一口かじった瞬間に響くしっかりとした硬い香ばしさと、その奥に潜むみずみずしいほどのしっとり感。白金ザ・スカイの1階に店を構えるカヌレ専門店「LE TREIZE（ルトレーズ）」では、フランス・ボルドーの伝統菓子の醍醐味である明確な食感の対比を真っ直ぐに楽しめます。

看板となる「カヌレ・ド・ボルドー」は、蜜蝋をまとわせて焼き上げられ、表面のガリッとした歯ざわりと内側のもっちり滑らかな口あたりが調和した一品です。卵のやさしい甘みやラム酒の風味が生地に溶け込み、甘さは控えめで素材の豊かな余韻が残ります。焼き上がり当日の凛としたクリスピーさはもちろん、日を置くことで生地全体が落ち着いて馴染んでいく変化も食べ比べの楽しみを与えてくれます。

プレーンだけでなく、趣向を凝らしたフレーバーの選択肢も揃います。シナモンが穏やかに香る「カネル」や、ヘーゼルナッツとチョコレートのコクが詰まった「ショコラノワゼッティーヌ」のほか、ほうじ茶や柑橘を使った季節ごとの限定フレーバーが店頭を彩ります。さらにフィナンシェやクッキーの詰め合わせといった焼き菓子も用意されており、気分や贈る相手に合わせて選ぶことができます。

テイクアウトが基本のこぢんまりとした空間ですが、複数個を収めるピンク色の化粧箱や紙袋の仕立てが可愛らしく、手土産としても選ばれています。営業は金曜日と土曜日の朝9時から夕方にかけて行われており、クレジットカードやPayPayでの決済にも対応しています。週末のティータイムの主役として、あるいは大切な人へのおもたせとして、丁寧に焼き上げられた小ぶりなフランス菓子を持ち帰ってみてください。